Pão de Ló de Chocolate

sexta-feira, 27 de maio de 2011

                                                               Sugestão de decoração

Ingredientes:
* 8 ovos
* 2 x. de açúcar
* 1 c.(sopa) de essência de baunilha
* 3 x. de farinha de trigo
* 1 x. de chocolate em pó
* 1 c. (sopa) de fermento em pó
* 1 x. de leite morno
* 2 c.(sopa) de margarina


Modo de fazer:
- Bater os ovos com o açúcar e a baunilha até formar um creme fofo e leve.
- Peneirar a farinha,o fermento e o chocolate em pó.
- Leve ao fogo o leite e a margarina,até derreter.
-Misture ao creme da batedeira o leite alternando com a farinha delicadamente.
- Leve para assar em forma de 35 cm de diâmetro por 8 cm de altura.
- Forno pré-aquecido 180 graus / +- 15 min.
- Espere esfriar e corte em 3 camadas.


Recheio de côco:
* 2 latas de leite condensado
* 2 1/2 lata de leite
* 200g de côco em flocos sem açúcar
* 1 vidro pequeno de leite de côco
* 200 ml de creme de leite
* 1 c.(sobremesa) de amido de milho (maisena)


Modo de fazer:
- Coloque todos ingredientes na panela,menos o creme de leite.
- Mexa até formar um creme,desligue e coloque o creme de leite.
- Espere esfriar e recheie o pão de ló de chocolate.


Calda para molhar o pão de ló:
* 1 lata de leite condensado
* 1 vidro de leite de côco
* 5 c.(sopa) de chocolate em pó
* 1 lata de leite
- Misture tudo e molhe o bolo.


Cobertura do bolo:
* 200 g de chocolate em barra
* 200 g de creme de leite
* 1 c(sopa) de rum
- Misture tudo em pote de vidro e leve ao banho maria para misturar.
- Cubra o bolo e decore à gosto.

Pão de Ló de Laranja


Ingredientes:
* 5 ovos 
* 2 x. de açúcar peneirado
* 3 x. de farinha de trigo
* 1 c.(sopa) de fermento em pó
* 1 1/2 x. de suco de laranja morno
* raspas de laranja


Modo de fazer:
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e dobrar de tamanho.
- Peneire a farinha com o fermento.
- Vá colocando a farinha  e o suco alternadamente,no creme da batedeira,misture delicadamente.
- Leve para assar em assadeira de 30 cm de diâmetro por 8cm de altura.
- Forno préaquecido 180 graus / +- 15 min.
-Espere esfriar e recheie à gosto. 



Bolo Fácil de Chocolate

Ingredientes:
* 6 ovos
* 1 x. de óleo
* 2 x. de açúcar
* 1 x. de água quente
* 3 x. de farinha de trigo
* 1 c.(sopa) de fermento em pó
* 1 x. de chocolate em pó


Modo de fazer:
- Bata as gemas com o açúcar e o óleo.
- Misture o chocolate com a água quente.
- Acrescente a farinha de trigo  aos poucos alternando com o chocolate quente.
- Sem bater coloque o fermento e misture.
- Delicadamente misture as claras em neve.
- Forma untada e enfarinhada, com 30 cm de diâmetro e 8 cm de altura.
- Forno préaquecido 180 graus / +- 45 min. ou enfiando um palito e sair limpo.
- Deixe esfriar para rechear.


Recheio:
* 150 g de chocolate ao leite
* 150 g de chocolate meio amargo
* 200 g de creme de leite
* 1c.(sobremesa) de margarina s/sal
* 1 c.(sopa) de mel
* 2 c.(sopa) de rum


Modo de fazer:
- Derreta os chocolates e reserve.
- Leve ao banho-maria o creme de leite,a margarina e o mel,até misturar.
- Misture o chocolate derretido e por último o rum.


Calda para molhar o bolo:
* 2x. de água
* 1x. de açúcar
* gotas de baunilha


Modo de fazer:
-Leve ao fogo e deixe ferver um pouco,desligue.
- Acrescente a baunilha ou um pouco de rum,deixe esfriar.


Montagem:
-Corte o bolo em 3 camadas.
- Divida o recheio em 3 partes.
- Molhe uma camada do bolo com a calda,coloque o recheio.
- Use a última parte do recheio para cobrir o bolo,se estiver muito consistente, leve ao banho-maria para derreter e jogue por cima do bolo. 
- Decore com granulado de chocolate e morangos.

Bolo com Papel de Arroz

terça-feira, 24 de maio de 2011


Ensina a fazer um laço bem legal.

MOLDES de SILICONE


Excelente aula,com diferentes técnicas de uso dos moldes de silicone e muitas idéias para confeitaria.

Bolos Confeitados - parte 9

segunda-feira, 23 de maio de 2011


Aula de confeitaria do chef Eduardo Beltrami.

Bolos Confeitados - parte 8


Aula de confeitaria do chef Eduardo Beltrami.

Bolos Confeitados - parte 7


Aula de confeitaria do chef Eduardo Beltrami.

Bolos Confeitados - parte 6


Aula de confeitaria do chef Eduardo Beltrami.

Bolos Confeitados - parte 5


Aula de confeitaria do chef Eduardo Beltrami.

Bolos Confeitados - parte 4


Aula de confeitaria do chef Eduardo Beltrame.

Bolos Confeitados - parte 3


Aula de confeitaria do chef Eduardo Beltrami.

Bolos Confeitados - parte 2



Aula de confeitaria do chef Eduardo Beltrami.

Bolos Confeitados - parte 1


Aula de confeitaria do chef Eduardo Beltrami.

Pavê Delícia de Côco

Ingredientes para o creme:  
* 2 gemas
* 2 x. de leite
* 1/2 x. de açúcar
* 2 c.(sopa) de amido de milho (maisena)
* 1 c. (sopa)  de margarina
* 100g de côco ralado seco


Para montagem:
* 1 pacote de biscoito champagne
* 1 x. de leite


Ingredientes do suspiro:
* 5 claras
* 1 1/2 x. de açúcar
* 100g de côco ralado
* cerejas para decorar e côco em flocos


Modo de fazer:
- Junte as gemas com o leite e o amido,misture ligeiramente ,peneire em uma panela.
- Coloque na mesma panela o açúcar,cozinhe tudo em fogo baixo,mexendo até engrossar.
- Retire do fogo e acrescente a margarina e o côco ralado,misture bem.Deixe esfriar.
- Espalhe o creme em uma forma de vidro(que vá ao forno).
- Cubra com os biscoitos umedecidos no leite.


- Prepare o suspiro batendo as claras até obter picos moles.
- Coloque o açúcar aos poucos e continue batendo até ficar bem firme.
- Misture delicadamente 1/2 pacote de côco ralado.
-Espalhe o suspiro sobre os biscoitos,cobrindo-os totalmente.
-Polvilhe o restante do côco ralado
-Leve ao forno quente uns 5min. para dourar levemente o suspiro,retire do forno e decore com as cerejas.
- Sirva bem gelado. 

CUPCAKE BEIJINHO

Primeiro faça o Beijinho.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 x. de leite
1/2 c. (sopa) de margarina
1/2 x. de côco ralado seco
*Leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
*Despeje o doce num prato untado e deixe esfriar.
*Enrole bolinhas e reserve.


Para os cupcakes.
Ingredientes:
7 c. de margarina
1 1/2 x. de açúcar
2 ovos
1/2 x. de chocolate em pó
1/2 x. de leite
1 1/2 x. de farinha de trigo
1/2 c.(sopa) de fermento em pó


Modo de fazer:
*Bata na batedeira o açúcar e a margarina até formar um creme fofo.
*Acrescente os ovos,um de cada vez,batendo sempre,até esbranquiçar.
*Junte o chocolate em pó e continue batendo.
*Peneire a farinha e o fermento.
*Coloque o leite e a farinha alternadamente.
*Preencha as forminhas até a metade e leve ao forno 180 graus por 20 min.
*Abra o forno e coloque uma bolinha de beijinho no centro de cada forminha.
*Asse por mais 10 min. ou até o palito sair limpo.
*Deixe esfriar numa grade e decore à gosto.

CUPCAKE de CHOCOLATE

domingo, 22 de maio de 2011

Esta massa é super fofa e uma das minhas preferidas,espero que gostem...

Ingredientes da massa:


1 e 1/4 x. de farinha de trigo
1/2 x. cacau em pó
1/4 c.(chá) de sal
3/4 c. (chá) bicarbonato em pó


*Misturar tudo e peneirar , reserve.


Na batedeira juntar:


1 x. de açúcar
1/3 x. de óleo
1 ovo
1 c.(chá) de essência de baunilha


*Bater bem,até ficar um creme fofo.


Enquanto isso prepare o buttermilk:


1 c. (sopa) de vinagre
1 x. de leite
*Misturar e descansar por 10 minutos.
obs: você só irá usar 3/4 x. do buttermilk.


*No creme fofo,alternar a mistura de ingredientes secos e o buttermilk.
*Bater bem,até misturar.


*Temperatura do forno: 180 graus
*Tempo: +- 22 min ou o palito sair limpo.


*Coloque em uma grade para esfriar e recheie à gosto,cubra com creme de chocolate ou marshmallow e passe no chocolate derretido.


*Bom  Apetite...

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