* Gelado de Manga

Esta receita é muito refrescante e deliciosa,perfeita para ceia de Natal.


Ingredientes:
Massa
* 200 g de biscoito de aveia e mel
* 50 g de manteiga gelada e picada
* 1 colher (café) de anis estrelado moído
* Raspas de limão


Creme de manga
* 1 manga (sem casca e sem caroço)
* 500 ml de suco concentrado de manga
* 1 xícara (chá) de água
* 3 colheres (sopa) de licor de anis
* 1/2 xícara (chá) de açúcar
* 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor (dissolvidas conforme a embalagem)


Creme branco
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite sem soro
* 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
* 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (dissolvida conforme a embalagem)


Modo de Fazer:

massa:

- Num processador (ou um liquidificador), coloque 200 g de biscoito de aveia e mel e triture.

- Transfira para uma tigela e acrescente a manteiga gelada e picada, o anis estrelado moído, raspas de limão. Com as mão faça uma farofa. Transfira para uma forma redonda (22 cm de diâmetro x 5 cm de altura) de aro removível. Leve ao forno 200ºC por 15 min. Deixe esfriar e reserve.

creme de manga:

- Num liquidificador, bata a manga (sem casca e sem caroço), o suco concentrado de manga, a  água, o açúcar e a gelatina em pó sem sabor (dissolvidos conforme a embalagem). Divida em duas partes e reserve.

creme branco:

- Num liquidificador, bata o leite condensado,o creme de leite sem soro, a gelatina em pó sem sabor (dissolvida conforme a embalagem).

Reserve.

Montagem

- Sobre a massa já fria, forre a lateral da forma com acetato.

- Coloque sobre a massa metade do creme de manga e leve para a geladeira por +- 30 minutos, até que esteja firme.

- Despeje o creme branco e volte à geladeira por 30 minutos, até que o creme branco esteja firme.

- Cubra com a outra metade do creme de manga.

(se nesta hora o creme de manga já estiver firme, é só bater no liquidificador de novo para que ele volte à textura líquida).

- Leve a torta à geladeira por mais 30 minutos, até que a última camada esteja firme.

Decore com fatias finas de manga e sirva .

Gelado de Manga c/Abacaxi

* 350 g de abacaxi descascado e cortado em cubos
* 100 g de açúcar
* 1 lata de leite condensado
* 1 manga descascada e cortada em pedaços
* 250 g de ricota (passada na peneira)
* 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (dissolvida e hidratada conforme o fabricante)
* 300 g de bolo (de sua preferência) esfarelado


- Numa panela coloque 350 g de abacaxi descascado e cortado em cubos, 100 g de açúcar e 1 anis estrelado. Leve ao fogo médio e cozinhe por +/- 10 minutos. Retire o anis estrelado, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 manga descascada e cortada em pedaços e o doce de abacaxi (feito acima) e bata até obter uma mistura cremosa (+/- 2 minutos). Transfira esta mistura para uma tigela e junte 250 g de ricota (passada na peneira), 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor (dissolvida e hidratada conforme o fabricante) e misture bem. Reserve.
-  Numa fôrma de bolo inglês forrada com saco plástico, coloque uma camada de creme (abacaxi e manga) e uma camada de bolo esfarelado. Repita as camadas até terminar com uma camada de creme. Leve ao congelador até ficar com consistência firme (+/- 4 horas). Desenforme e sirva com chantilly.

Cookies com Gotas de Chocolate

• * 2 xícaras de manteiga
• * 2 xícaras de açúcar de mascavo
• * 2 xícaras de açúcar comum
• * 4 ovos inteiros
• * 2 colheres das de sopa de baunilha
• * 4 xícaras de farinha de trigo
• * 5 xícaras de aveia moída no liquidificador
• * 1 colher (pequena) de sal
• * 2 colheres de sopa de fermento em pó
• * 2 colheres de sopa de sal amoníaco (não sódico )
• * 3 xícaras de nozes picadas
• *1kg de chocolate meio amargo picadinho
• Modo de Fazer:
• - Bater na batedeira a manteiga,açúcar mascavo,açúcar comum,os ovos,baunilha,bater tudo muito bem por 5 minutos.
• - Colocar tudo em uma bacia.
• - Acrescente a farinha de trigo,a aveia,sal,fermento em pó,sal amoníaco.
• - Amassar tudo com as mãos.
• - Após coloque as nozes e o chocolate,misturando tudo.
• - Faça pequenas bolinhas e coloque em forma com papel manteiga,distância de 5 cm entre cada bolinha.
• - Forno 200 graus por +- 10 minutos.
• - Rendimento aproximado: 80 unidades
• -  O biscoito deve sair um pouco mole, é só tirar da fôrma e deixar que ele endureça.
• -Guarde em pote bem fechado,se ficar guardado e amolecer é só levar ao forno novamente e esperar esfriar para guardar.

Olho de Sogra,Sogro e Vizinha

Este vídeo é do programa Receita Minuto,com a Chef  culinarista Janaína Barzanelli .

Feliz Natal...

São os mais sinceros votos para todos amigos que visitam meu blog.

Torta de Maracujá

Esta receita é deliciosa e pode ser feita para ceia de natal,muito leve e saborosa.


Ingredientes:
* 3 gemas peneiradas
* 1 lata de leite condensado
* 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
* 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvida conforme embalagem
* 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco bem gelado batido em ponto de chantilly
* 1 pacote de biscoito redondo (com cobertura de chocolate preto)


Modo de Fazer:

- Numa tigela coloque gemas peneiradas, leite condensado e suco concentrado de maracujá. Com auxilio de um batedor de arame, misture muito bem. Cozinhe a mistura em banho-maria mexendo sempre para não talhar (+/- 15 minutos) ou até obter uma consistência cremosa. Nesta hora junte gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvida conforme embalagem. Retire do fogo e deixe esfriar.

- Depois de frio incorpore delicadamente creme de leite fresco bem gelado batido em ponto de chantily até ficar homogêneo.

- Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (24 cm de diâmetro X 7cm de altura) com um prato de papelão untado com manteiga ou margarina. Distribua no fundo da fôrma uma camada de biscoitos redondos (com cobertura de chocolate preto) e acrescente todo o creme de maracujá. Leve para o freezer por 4 horas.

- Retire a torta do freezer, solte a lateral com auxilio de uma espátula, transfira a torta para um prato de serviço e faça a volta da torta com o restante dos biscoitos redondos com cobertura de chocolate preto.

- Cubra com a calda de maracujá fria.

Calda de maracujá:

* 1 xícara (chá) de açúcar

* 1/2 xícara (chá) de água  

* polpa de 2 maracujás

Preparo da calda de maracujá:

Numa panela fora do fogo, misture açúcar, água e polpa de maracujá. Leve ao fogo médio até obter uma calda grossa. Deixe esfriar.